Jak zrobić ciasteczka

Połącz mąkę migdałową,-mąkę uniwersalną, cynamon, goździki i sól.

Jajka ubić, dodać wodę i krótko wymieszać. Połącz masło i cukier i ubijaj na gładką masę-około 3 minuty. Dodaj mieszankę jajek-i-wody i ubijaj przez 1 minutę.

Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą porcję pomiędzy dwoma arkuszami folii plastikowej na cienki arkusz o grubości od 0,3 do 0,5 cm. Włóż do lodówki, aż stwardnieje-co najmniej 2 godziny, choć ja wolę zostawić na noc. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 2 miesięcy.

Do wycinania kształtów użyj foremek do ciastek: połowę pokrój w jednolite kształty (np. kółka z ząbkami), a drugą połowę w pasujące kształty z wycięciem na środku. Resztki można zebrać,-ponownie zagnieść, ponownie rozwałkować i pokroić w dodatkowe kształty.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 11 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i lekko twardą konsystencję. Ciasteczka te nie rozpływają się zbytnio podczas pieczenia, dlatego można je układać stosunkowo blisko siebie na blasze.

Posyp wierzch wyciętych ciasteczek cukrem pudrem. Na płaskie spody ciasteczek wyłóż dżem lub Nutellę, następnie umieść na wierzchu wycięte ciasteczka i delikatnie dociśnij, aby je ze sobą połączyć.