Początki chleba-o temperaturze pokojowej

Chleb o temperaturze pokojowej-to wygodny produkt spożywczy charakteryzujący się miękką konsystencją; wytwarzany jest z mąki pszennej, drożdży, soli i wody jako podstawowych składników, z dodatkiem odpowiednich ilości cukru, tłuszczów, nabiału, jaj, inkluzji owocowych i innych dodatków, a następnie poddawany procesowi mieszania, fermentacji, formowania, garowania i pieczenia.

Technikę wypieku chleba na zakwasie po raz pierwszy opanowali starożytni Egipcjanie około 6000 roku p.n.e. Początkową metodę fermentacji odkryto prawdopodobnie przez przypadek: resztki owsianki pszennej zostały wystawione na działanie-zarodników dzikich drożdży obecnych w powietrzu, a następnie zaatakowane przez nie-, powodując ich fermentację, wzrost i lekko kwaśne odczyn. Kiedy tę mieszankę następnie pieczono na rozgrzanych kamieniach, ludzie byli zachwyceni otrzymaniem nowego rodzaju wypieku,-o wiele bardziej miękkiego i smaczniejszego niż podpłomyki, do których byli przyzwyczajeni,-co upamiętniło powstanie pierwszych na świecie bochenków chleba.